Kokosowa Moc Natury

Zdjęcie: naszeden.pl/

Do smażenia? 

Do smarowania? 

Do pielęgnacji ciała? 

Na te trzy pytania znam jedną, dobrą odpowiedź:  

Olej kokosowy! 

 









Ten tłuszcz roślinny uwodzi swoim zapachem i jest neutralny w smaku, dzięki czemu można go w sposób uniwersalny  stosować w kuchni i nie tylko...!

Do smażenia najlepiej używać tłuszczów o wysokiej temperaturze dymienia ( moment, w którym produkt zaczyna się palić pod wpływem wysokiej temperatury i wydziela substancje rakotwórcze oraz dym i nieprzyjemny zapach, co niekorzystnie wpływa zarówno na smak, jak i na walory zdrowotne smażonej potrawy).
Najbardziej odporne na działanie wysokiej temperatury są tłuszcze nasycone, do których należy olej kokosowy.

Dlaczego warto?

Dla zdrowia:

• zawartość MCT oraz kwasu laurynowego (k. laurynowy przekształca się w organizmie w monolaurynę i wspomaga układ immunologiczny; występuje też w mleku matki) w oleju kokosowym sprawia, że posiada on właściwości antygrzybiczne, antybakteryjne i antywirusowe;     
•  dostarcza zdrową energię do pracy serca, bo podnosi poziom 'dobrego' cholesterolu HDL(dobry cholesterol HDL zapobiega odkładaniu się nadmiaru tłuszczu na ścianach naczyń krwionośnych i uniemożliwia tworzenie się blaszek miażdżycy, chroniąc nas przed chorobami serca) Im więcej dobrego cholesterolu w organizmie, tym mniejsze prawdopodobieństwo występowania chorób serca.,
• zwiększa wydolność organizmu - bo jest znakomity i naturalny środek energetyzujący dla organizmu; 
•  wzmacnia układ odpornościowy organizmu 
• wspiera leczenie schorzeń skórnych, jak np. łuszczyca, atopowe zapalenie skóry, egzema, trądzik, niewielkie rany, łupież                                                                                                           

 W walce z nadwagą:

•     korzystnie wpływa na metabolizm, jest lekkostrawny, dobrze przyswajalny, przyspiesza przemianę materii, pomaga pozbyć się zbędnej tkanki tłuszczowej, poprawia pracę jelit: ponad 90% oleju kokosowego to nasycone kwasy tłuszczowe. Jego unikatowość polega na tym, że zawiera wyjątkowy rodzaj tłuszczów nasyconych tzw. trójglicerydy średniołańcuchowe ang. (medium chain triglyceride, MCT). W przeciwieństwie do innych kwasów tłuszczowych, trawienie MCT nie wymaga obecności kwasów żółciowych – tłuszcze te są przyswajane przez organizm człowieka w górnej części jelita cienkiego. Jest czystym źródłem energii dla organizmu;                                                                                                                                              

                                            W kuchni:                                               

•  jest na tyle uniwersalny, że z powodzeniem można nim zastąpić nie tylko inne oleje do smażenia, ale też masło i margarynę lub smalec - można smażyć na nim tradycyjne polskie potrawy oraz eksperymentować z daniami z kuchni z różnych stron świata                                                                                                              
• dzięki temu, że może być podgrzewany do wysokich temperatur podczas smażenia nie traci  swoich cennych właściwości
•  może zastępować tłuszcze zwierzęce, więc świetnie sprawdzi się również w kuchni wegetariańskiej i wegańskiej    
• można go dodawać do sałatek, wypieków, musli, makaronów oraz jeść bez żadnych dodatków

Dla włosów:

Badanie naukowe potwierdzają, że budowa oleju kokosowego jest zbliżona do tej, jaką posiadają proteiny włosa. Można kupić gotowe szampony lub odżywki z dodatkiem oleju kokosowego, ale nic nie stoi na przeszkodzie, żeby stosować olej kokosowy w czystej postaci, bez dodatków zbędnej chemii, która znajduje się w większości gotowych preparatów:

•  nawilżająca i regenerująca odżywka –  nakładać kilka łyżeczek oleju na mokre włosy, a następnie spłukiwać po kilku minutach;
• znakomite rezultaty przynosi posmarowanie włosów olejem kokosowym na noc (włosy powinny być umyte, a z ilością oleju nie warto przesadzać, kilka łyżeczek to zdecydowanie wystarczająca ilość), a następnie spłukanie go zaraz po przebudzeniu. Działania takie powinny być powtarzane co kilka dni, a z pewnością szybko zauważymy rezultaty;
• Nie zaszkodzi również wmasowanie oleju kokosowego w skórę głowy, bo olej kokosowy walczy z łupieżem, zwiększa ukrwienie skóry i odżywia cebulki włosów pobudzając je do działania                                              

Dla skóry:  

•  nawilża i wygładza skórę - można go stosować jako krem do twarzy lub balsam do całego ciała 
• tworzy filtr ochronny dla skóry, zapobiega niekorzystnemu promieniowaniu UV
• łagodzi podrażnienia
• przeciwbakteryjne działanie kwasu laurynowego (patrz wyżej) pomaga w walce z trądzikiem 
• przyspiesza gojenie ran
•  przeciwutleniacze i witamina E będące składnikami tego oleju odżywiają skórę, stymulują ją do bardziej intensywnej pracy, oczyszczają i przyczyniają się do poprawy jej elastyczności
• łagodzi zmiany łuszczycowe       

Ważne: Jeśli zdecydujesz się na zakup i stosowanie oleju kokosowego, proszę zwróć uwagę na to, żeby kupić nierafinowany, tłoczony na zimno produkt. Rafinowany olej kokosowy pozbawiony jest opisanych wyżej wartości oraz pięknego zapachu.
Według tradycyjnej medycyny chińskiej oleje tłoczone na zimno, nie poddawane procesom oczyszczania i rafinacji, zwierają duże ilości czyli energii odżywczej (Qi). Oleje rafinowane pobierają energię Qi z naszych tkanek, osłabiając jednocześnie układ pokarmowy.

Nierafinowany, tłoczony na zimno olej (często z certyfikatem ekologicznym) bez problemu kupisz w większości sklepów (zarówno stacjonarnych, jak i internetowych) ze zdrową żywnością.
                        
Wróćmy do źródła, czyli o palmie kokosowej i jej owocach słów kilka...

Zdjęcie: tree huger

Palma kokosowa (kokos właściwy) jest najczęściej występującą palmą. Na Filipinach nazywa się ją drzewem życia, mieszkańcy Pacyfiku określają jej owoc, jako lekarstwo na wszelkie choroby. Tłumaczenie nazwy z języka malajskiego to drzewo tysiąca zastosowań, a w sanskrycie palma ta znana jest pod nazwą oznaczającą drzewo, dostarczające wszystkiego, co potrzebne do życia.


Owoc palmy kokosowej, zwany orzechem kokosowym (właściwie pestkowiec) to jeden z najcenniejszych darów natury.  Im młodszy jest owoc, tym silniejsze są jego właściwości. Z owocu kokosa uzyskujemy miąższ , sok (nazywany teżj „wodą kokosową” lub „mlekiem kokosowym”) oraz olej kokosowy.



Źródła:
-Kokosöl: Das Wundermittel unter den Ölen; /blog.paleosophie.de
- Mateusz Rolik, Pięć zdrowych tłuszczów, których niepotrzebnie unikasz w kuchni; nowadebata.pl